Ouverte à l’été 2025, la boulangerie artisanale “Derrière les fagots” dans la zone commerciale du Dôme de Mutzig propose un retour aux racines.

Ici, le pain y est cuit au feu de bois, selon un savoir-faire authentique qui met à l’honneur la qualité plutôt que la quantité. Les farines employées sont exclusivement issues de l’agriculture biologique, garantissant des produits sains et respectueux de l’environnement.

Dans ce projet, nous avons su retranscrire les valeurs et les aspirations du maître boulanger Thibaut : favoriser l’échange et le partage avec ses clients en gardant une grande partie ouverte sur le fournil traditionnel, retrouver des matériaux anciens et naturels, parfois même chinés, proposer un espace de vente chaleureux, simple et accueillant ainsi qu’une zone de restauration sur place - mise en place en 2026.

Cette boulangerie se veut un espace vivant et intemporel, où chacun pourra retrouver le goût du vrai pain d’autrefois, partager un repas ou simplement profiter d’un moment de pause autour d’un savoir-faire ancestral revisité avec passion.